Amuse Bouche
Truffled croquette

~

Soupe d'Oignon
Gruyere georgettes, sherry

~

Carpaccio et Salade du Betterave Rôti
Classic beef carpaccio, roasted beet salad

or

Crêpe du Homard
Lobster, hand peeled shrimp & hearts of palm

~

Sorbet

~

Supremes du Canard de Lac Brome
Breast of Brome Lake duck, quince and pomegranate glaze

or

Noisettes  d’Agneau
Loin of lamb, rosemary lemon sauce

or

Filet du Esturgeon
Fresh roasted sturgeon, bacon, Oregon white truffle butter

~

Plate du Chocolat pour 2
Pot au crème,  flourless chocolate cake, truffle, chocolate martini shooter

or

Crème Brûlée

or

Gateau de Pommes Calvados
Apple cake, lemon curd

~

Le Mignardise
Coconut ice

~

$60