Amuse Bouche
Cucumber martini
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Potage à la Bonne Femme
Leek and potato soup
foie gras mousse
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Salade de Betterave
Organic marinated beets and local buffalo mozzarella
pomegranate dressed friseé
or
Mille-Feuilles de Homard et Crevettes
Lobster and prawns
puff pastry
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Sorbet
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Confit de Canard du Lac Brome
Confit of Brome Lake duck
or
Cotelettes d’Agneau
Double lamb chop
Pastis scented jus
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Pommes Röti
Vanilla roasted apple
rose water and strawberry coulis
or
Parfait de Chocolat
Frozen parfait of Belgian chocolate
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Le Mignardise
French Madeleine’s
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